PÃO FRANCÊS E FRANCESINHO
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Ingredientes
- 2kg Mix Sarandi Pão Francês
- 30g de fermento biológico instantâneo seco
- 1100g de água
Modo de Preparo
Adicione todos os ingredientes, misture e depois adicione a água. No processo de mistura deixar a massa bater até o ponto de cilindrar. Após levar a massa até mesa e fazer os procedimentos de corte divisão e modelagem. Tempo de fermentação 3 horas. Assar em forno com temperatura de 200°C à 220°C o tempo de cozimento deverá girar em torno de 14 minutos para forno turbo e de 18 à 20 minutos para forno lastro.